Responsable de cuisine

À propos de nous...

Au Hyatt Place Aéroport de Montréal, nous croyons fermement que nos employés sont notre plus grand atout. Nous offrons un cadre de travail positif, motivant et valorisant, où chaque contribution est réellement appréciée. Si vous êtes en quête d'une carrière gratifiante au sein d'une entreprise. L’hôtel compte, entre autres, 154 chambres, salles de réunions et de banquets, 1 restaurant, 1 salle d’entrainement. Avec plus de 400 établissements à travers le monde, les hôtels Hyatt Place continue de grandir et se démarque par un accueil chaleureux et un service de qualité.

Nous recherchons un passionné de la cuisine moderne faisant preuve de leadership et d’excellente habiletés de communication, qui saura motiver et mobiliser une équipe de travail. Le candidat recherché aura la responsabilité d’organiser, coordonner, superviser et contrôler les activités de la cuisine du Hyatt Place Aéroport de Montréal, en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle, en assurant l’efficacité et la rentabilité du service.

Relevant du Directeur de la restauration, le responsable de cuisine aidera à établir et à maintenir les normes de cuisine selon des standards élevés.

Titre du poste : Responsable de cuisine de soir

Responsabilités :

Travailler en collaboration avec le directeur de la restauration.
Participer à la création des menus restaurant
Assurer la constance du service en tout temps
Élaboration des menus
Faire des comptes rendus quotidiens des opérations au directeur de la restauration
Faire les horaires de l’équipe de cuisine en tenant compte de l’occupation de l’hôtel
Responsable de toutes les opérations quotidiennes en cuisine et doit être capable d'exécuter n'importe quelle tâche en cuisine au besoin;
Coordonner et participer au service.
Aider à assurer l’application des règlements d’hygiène et de salubrité de la cuisine par tous les membres de l’équipe;
Maximiser le rendement et assurer un contrôle continu des différents coûts d’opération.
Optimiser l'utilisation de matériel et de main-d'œuvre, maximisant ainsi les revenus;
Planifier et diriger la préparation de la nourriture pour s'assurer qu’elle soit préparée correctement.
Contrôler l'inventaire de nourriture afin de minimiser le gaspillage;
Former les nouveaux employés;
Former les employés sur les principes de santé et sécurité et s'assurer que ceux-ci sont respectés en tout temps par les employés;
Responsable de s'assurer que la nourriture servie est de qualité supérieure;
S'assurer que les portions sont appropriées et que la présentation est appétissante
Prendre en charge les commandes journalières afin de ne rien manquer pour la production
Assurer et maintenir le plus haut niveau de propreté dans la cuisine en tout temps
Autres taches connexes
Profil recherché :

Connaissances avancées en techniques culinaires variées
Connaissance et expérience en gestion de cuisine d’hôtel
Capable de mettre en place un menu en accord avec les standards d’un groupe hôtelier
Respect des cahiers de charge et de la ligne directrice du groupe
Constance de la production alimentaire en tout temps
Certification MAPAQ et tout autre certification pertinente
Détenteur de diplôme formation en gestion de cuisine
5 à 10 ans d’expérience en tant que responsable de cuisine (ou dans un poste similaire) et en particulier dans un hôtel ou dans un restaurant
Bon Leadership et reconnu dans sa gestion d’équipe de travail performante
Rassembleur et motivateur de son équipe
Pourquoi travailler avec nous ?

Équipe merveilleuse et familière
Rabais compétitifs sur toute la famille des hôtel Hyatt
Assurances collectives
Congés payés
Horaires flexibles
Évènement de compagnie
Uniforme
Pourboire
*

Horaire : Temp plein – soir, fin de semaine et jours fériés

À noter :

La forme masculine est utilisée dans ce document sans discrimination et dans le seul but d'alléger le contenu.

Pour respecter la législation en vigueur au Canada, nous donnerons la priorité aux candidats pouvant justifier d'un permis de travail et possédant une excellente maîtrise du français et de l'anglais, à l'oral et à l'écrit.

Ce poste nécessite une grande adaptabilité et d'excellentes compétences en gestion et de travail sous pression, notamment en période de forte activité. La liste des tâches ci-dessus n'est qu'indicative.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 24,05$ par heure

Avantages :

Assurance Dentaire
Assurance Maladie Complémentaire
Assurance Vision
Congés payés
Cotisation égale au RÉER
Événements d'Entreprise
Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Régime de retraite
Stationnement sur place
Horaire :

8 Heures
Quart de soir
Toutes les fins de semaine
Rémunération supplémentaire :

Pourboires
Lieu du poste : En présentiel

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